Zentralanatolien ist die Wiege der türkischen Küche. Viele Gerichte, die heute in der ganzen Türkei zu finden sind haben hier ihren Ursprung.
 |
In der türkischen Küche gelten Mantı als Spezialität der Provinz Kayseri.
|
 |
Gefüllte Weinblätter haben ihren Ursprung in der orientalischen Küche. Es ist nicht ganz klar, ob sie aus Griechenland, aus der Türkei oder aus Armeinien stammen. Auf jeden Fall sind gefüllte Weinblätter in all diesen Ländern. |
 |
Ursprünglich kommt das Rezept aus dem Südosten der Türkei. Dort wird es traditionell von Männern zubereitet, weil das Kneten eine sehr schweißtreibende Angelegenheit ist. |
 |
Gözleme sind gefüllte, flache Teigtaschen, die eine Spezialität der anatolischen Küche sind. Sie können mit unterschiedlichen Füllungen gefüllt werden. Hier sind zwei Arten von Füllungen aufgeführt. |